Quy tắc "đĩa ăn", còn được gọi là phương pháp chia bữa ăn thành ba phần tương ứng với tinh bột, rau xanh, và protein, không chỉ giúp kiểm soát lượng thức ăn mà còn hỗ trợ hiệu quả trong việc giảm cân.
Linh Đan, một cô gái 29 tuổi đến từ Hà Nội, đã áp dụng phương pháp này và thành công giảm từ 60 kg xuống còn 54 kg trong hai tháng. Thay vì ăn mỗi bữa ba bát cơm kèm theo nhiều thức ăn, Linh Đan chia bữa ăn thành ba phần trên một đĩa, trong đó một nửa là rau củ, một nửa còn lại chia đều giữa tinh bột và protein.
Hà Trang, 27 tuổi, ở Nam Định, cũng đã áp dụng quy tắc này và cảm thấy hiệu quả. Cô chia bữa ăn ra thành ba phần trên đĩa, gồm 50% chất xơ từ rau củ, 25% tinh bột từ các nguồn hấp thụ chậm như gạo lứt và yến mạch, và 25% protein từ thịt và cá.
Theo bác sĩ Phan Thái Tân, một huấn luyện viên sức khỏe giảm cân, quy tắc "đĩa ăn" được nhiều chuyên gia đề xuất để định lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn. Việc này giúp người ăn kiểm soát lượng thức ăn và ngăn chặn việc ăn quá mức.
Bác sĩ Tân khuyến nghị rằng mỗi đĩa ăn nên bao gồm 50% rau củ quả, 25% protein và 25% tinh bột. Trong giai đoạn giảm cân, có thể giảm lượng tinh bột hoặc thậm chí loại bỏ tinh bột khỏi khẩu phần ăn (trong tối đa 6 tuần), nhưng cần tư vấn ý kiến chuyên gia dinh dưỡng trước khi thực hiện.
Bác sĩ Tân cũng khuyến nghị lựa chọn thực phẩm lành mạnh, bao gồm rau củ luộc hoặc hấp và sử dụng dầu lành mạnh như dầu oliu khi xào. Đối với protein, ưu tiên thịt trắng và cá, với lượng thịt đỏ tối đa là 100g mỗi ngày.
Ngoài ra, việc thực hiện quy tắc "đĩa ăn" có thể kết hợp với việc áp dụng quy tắc "ăn ngược", tức là ăn các loại chất xơ và canh rau trước khi tiêu thụ các loại thực phẩm năng lượng. Điều này giúp tạo cảm giác no sớm và kiểm soát lượng thức ăn.
Để áp dụng quy tắc "đĩa ăn" một cách hiệu quả, việc lên kế hoạch cho các bữa ăn và đồ ăn nhẹ trong tuần là rất quan trọng. Bằng cách này, bạn có thể tránh được sự cám dỗ của thực phẩm sẵn có và tuân thủ thực đơn được xác định trước. Hãy lựa chọn các loại thực phẩm lành mạnh như sữa chua, trái cây, và rau củ để làm các món ăn vặt.
